Nel Maggio del 1713, il conte Girolamo Bentivoglio trasformò il salone d’onore di uno dei suoi palazzi in un lago, solcato da barchette che trasportavano entrèes e ricchi piatti ai commensali lì riuniti.

Ancora oggi, originalità e raffinatezza si uniscono, nel tentativo di rendere un ambiente come Le Stanze, capace di soddisfare i gusti più svariati: dall’aperitivo alla cena, da un buon bicchiere di vino al cocktail internazionale; il tutto caratterizzato da un’atmosfera rinascimentale, simbolo della storia artistica bolognese.